Sal Escamas Ahumada

Su sabor es un equilibrio perfecto entre salino y ahumado. No es un humo artificial y agresivo, sino un aroma profundo, elegante y natural a madera noble, como el de una buena barbacoa. Tiene notas que recuerdan al bacon o al salmón ahumado. Es potente, por lo que una pequeña cantidad es suficiente para perfumar todo el plato.

Esta es la diferencia clave que define la calidad. La "sal ahumada" de verdad (la nuestra) se produce artesanalmente ahumando en frío los cristales de sal sobre maderas nobles durante horas. La "sal con sabor a humo" es un producto industrial al que se le rocía "humo líquido" (un aroma artificial), dando un sabor plano y químico.

No, no pica en absoluto. Su sabor es ahumado, no picante. Tampoco debe confundirse con la Sal Negra, que obtiene su color del carbón activado y tiene un sabor más mineral y suave; ni con la Sal Kala Namak, que es sulfurosa y huele a huevo. Esta es sal marina pura con auténtico humo de leña.

Es una sal de acabado. Su textura crujiente y su delicado aroma ahumado se pierden con el calor de la cocción. Para disfrutar de toda su magia, úsala siempre espolvoreada justo antes de servir.

Úsala siempre que quieras añadir un toque rústico y un sabor a brasa sin tener que encender un fuego. Es espectacular para finalizar carnes a la plancha, hamburguesas caseras, salmón, pescados grasos, platos con patatas y para dar un toque gourmet a tus huevos fritos.