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Cultivo Sostenible
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100% Natural
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Sin Gluten
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Dale el toque ideal
Guía de Fuego: ¿Cuánto Pica Realmente el Ojo de Pájaro?
No todas las guindillas son iguales. Si estás acostumbrado a la cayena tradicional (30,000-50,000 SHU en la escala Scoville), prepárate para subir de nivel. El Ojo de Pájaro (o Bird's Eye) se sitúa en un rango potente de 50,000 a 100,000 SHU. Esto significa que es, como mínimo, el doble de potente que una cayena estándar. Pero su magia no está solo en el fuego; su sabor es limpio, brillante y distintivamente afrutado. En DnnG seleccionamos nuestras guindillas por su integridad y color rojo vivo, asegurando que cada una conserve su máximo potencial de sabor y picor
El Arte de Dominar el Ojo de Pájaro (Sin Acabar en Urgencias)
Esta Cayen es una herramienta de precisión, no un juguete. Respetarlo es la clave para disfrutarlo. Como tus expertos en especias, te damos un consejo de seguridad fundamental: usa guantes al cortarlo o picarlo, y nunca te toques los ojos o la cara. Su aceite (capsaicina) es potente. Para controlar su intensidad en tu plato:
- Para un Calor Suave: Usa la guindilla entera en un aceite o caldo para infusionar. Retírala antes de servir.
- Para un Calor Intenso: Pícala finamente e incorpórala al sofrito. Cuanto más la cortes, más poder liberarás.
El Corazón de Tailandia: El Sabor del Ojo de Pájaro
Su nombre tailandés es Prik Kee Noo, y es el alma de su cocina. Es el ingrediente que aporta esa chispa de vida inconfundible a sus salteados, sopas (como la Tom Yum) y, sobre todo, a sus curries. A diferencia de otros picantes que solo "queman", la Cayena Ojo de Pájaro de DnnG aporta un sabor brillante que equilibra el dulce, el ácido y el salado, creando esa sinfonía de sabor perfecta que define a la cocina asiática.
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