Sésamo Dorado

Aunque a menudo se ven juntos, cada color tiene su propia personalidad y su uso ideal. Como expertos, te lo aclaramos:

• Sésamo Blanco (o Crudo): Es la semilla en su estado natural. Su sabor es suave, con un ligero gusto a nuez. Es la base que se utiliza para hacer la pasta de tahini o para que lo tuestes tú mismo en casa.
• Sésamo Dorado (o Tostado) (el nuestro): Es sésamo blanco que ha pasado por un proceso de tostado. Su sabor a nuez es mucho más intenso y profundo, y su textura se vuelve deliciosamente crujiente. Está listo para usar directamente como topping.
• Sésamo Negro: Es una variedad diferente, no solo sésamo blanco con cáscara. Su sabor es más terroso, intenso y con un punto ligeramente amargo. Es muy apreciado en la cocina japonesa y para dar un espectacular contraste de color.

Tostarlo en casa es una opción, ¡pero conseguir un tostado perfecto y uniforme es un arte difícil! La ventaja de comprar nuestro sésamo dorado es triple:

1. Perfección Garantizada: Nuestro proceso de tostado lento y controlado asegura que cada semilla tiene el mismo color dorado y el mismo sabor a nuez, sin riesgo de que unas se quemen y amarguen mientras otras quedan crudas.
2. Ahorro de Tiempo: Lo tienes listo para usar al instante, con la máxima calidad y sin tener que ensuciar una sartén.
3. Intensidad de Sabor: Nuestro método artesanal está diseñado para despertar y potenciar al máximo el sabor a frutos secos de la semilla.

Principalmente, es un ingrediente de acabado y de textura. Su delicioso sabor tostado y, sobre todo, su adictiva textura crujiente, se aprecian mucho mejor cuando se añade justo al final de la cocción o se espolvorea generosamente por encima de un plato ya terminado. Si se cocina durante mucho tiempo dentro de un guiso o una sopa, perdería ese crujido que lo hace tan especial.

Sí, se puede, y el resultado es una pasta de sésamo con un sabor más profundo, tostado y a frutos secos, que es deliciosa. Sin embargo, es importante saber que el tahini tradicional de Oriente Medio se elabora con sésamo blanco crudo (o solo muy ligeramente tostado), lo que le da un sabor más suave y una textura más fluida. Usar nuestro sésamo dorado te dará una "crema de sésamo tostado" increíble, pero con un perfil de sabor diferente al del tahini clásico que se usa para el hummus

Sí, y en muchos aspectos para mejor. Aunque un calor muy extremo podría dañar sus grasas saludables, un tostado ligero y controlado como el nuestro tiene beneficios:

• Mejora la absorción de nutrientes: Ayuda a reducir compuestos como los oxalatos y fitatos, que pueden dificultar la absorción de minerales importantes como el calcio y el hierro.
• Facilita la digestión: El tostado hace que sus proteínas y grasas sean más fáciles de digerir.
• Potencia los antioxidantes: El proceso de tostado puede incluso aumentar la actividad de algunos de sus antioxidantes.
  Y por supuesto, ¡hace que sepa infinitamente más delicioso!