Pimienta Negra Molida

Absolutamente, y la diferencia es abismal. Se resume en dos puntos clave: la materia prima y la frescura de la molienda. La mayoría de las pimientas industriales se muelen a partir de granos de calidades y orígenes no especificados. Nosotros, en cambio, usamos exclusivamente nuestros granos de Tellicherry de alta calidad. Además, nuestra pimienta se muele en pequeños lotes con mucha frecuencia, por lo que el producto que recibes es vibrante y aromático. La del supermercado puede llevar meses o años en un almacén, perdiendo casi todo su perfume y quedando reducida a un simple "polvo que pica".

Esa es la pregunta más importante y el mayor problema del mercado. Con las marcas industriales, es imposible saberlo. Precisamente por eso nació nuestro Compromiso de Frescura DNNS: molemos nuestros granos de Tellicherry en pequeños lotes de forma continua. Esto significa que nuestro stock rota constantemente y que la pimienta que te enviamos conserva una potencia y un perfume que te sorprenderán desde el momento en que abras el envase. Nuestra garantía no está en un conservante, sino en nuestro proceso.

Aunque el grano entero es el rey de la complejidad, la pimienta molida es la campeona de la conveniencia y la uniformidad. Es la opción superior en varias situaciones:

Sazonado final y en mesa: Para un toque rápido y distribuido de forma homogénea sobre una sopa, crema o ensalada.

Vinagretas y aderezos líquidos: Donde se necesita que el sabor se integre perfectamente sin encontrar trozos duros.

Masas y panadería: Para incorporar el sabor de la pimienta de manera uniforme en masas de pan, galletas saladas o quiches.

Platos muy rápidos: Cuando no hay tiempo para sacar el molinillo, ofrece un excelente sabor en segundos.

Sí, pero con un matiz crucial: el tiempo. Justo después de molerse, la pimienta conserva todos sus compuestos, incluida la piperina (responsable del picor y de ayudar a absorber otros nutrientes) y sus aceites esenciales antioxidantes. El problema es que estos compuestos son volátiles y se degradan con el tiempo. Por eso, nuestro sistema de molienda en pequeños lotes es tan importante: al minimizar el tiempo entre la molienda y tu cocina, te aseguras de recibir un producto no solo con mejor sabor, sino también con sus propiedades mucho más intactas que cualquier otra pimienta molida.

Definitivamente. El grado de molienda determina la rapidez con la que se libera el sabor. Una molienda muy fina lo libera al instante pero pierde aroma antes, mientras que una gruesa aporta textura y libera el sabor más lentamente. Tras muchas pruebas, en DNNS hemos elegido una molienda media-fina equilibrada. Consideramos que es el punto óptimo: permite una liberación de sabor rápida y una integración perfecta en los platos, pero es lo suficientemente robusta como para conservar mejor sus valiosos aceites esenciales en comparación con un polvo ultrafino. Es nuestra decisión experta para darte el balance ideal entre potencia y versatilidad.