Ñoras

¿Cuántas vueltas has dado por el supermercado buscando especias para tus comidas? Y, ¿cuántas veces la mezcla no ha resultado ser lo que esperabas? Conocemos el problema, por eso hemos creado nuestras Ñoras con las que poder sazonar todos tus platos del día a día. ¡Bienvenido a un Mundo de Sabores!

Las ñoras son un tipo de pimiento rojo pequeño que se deja secar al sol hasta alcanzar una textura arrugada y un color rojo oscuro. Su origen se sitúa en la región de Murcia, aunque su uso se ha extendido por toda España, especialmente en la Comunidad Valenciana y Cataluña.

A diferencia del pimentón, que se obtiene moliendo pimientos secos, la ñora se usa entera o en forma de pulpa hidratada. Su sabor es dulce, ligeramente ahumado y con un
toque afrutado, lo que la convierte en un ingrediente esencial en muchos
guisos y salsas tradicionales.donde te gustaría utilizarlas?

A menudo, se confunde la ñora con otros pimientos secos, como el pimiento choricero. Aunque son similares en apariencia, la principal diferencia radica en su sabor:

La ñora es más dulce y redondeada,
ideal para salsas y sofritos.

El pimiento choricero tiene un toque más ácido y se usa mucho en embutidos y guisos como el bacalao a la vizcaína.

La elección entre uno u otro depende del plato que vayas a preparar, pero si buscas un
sabor más suave y equilibrado, la ñora es la opción perfecta.

Para aprovechar todo su sabor, las ñoras requieren una preparación previa. No se deben usar secas directamente, ya que su carne es dura y difícil de
extraer.

1️⃣ Hidratar las ñoras

Coloca las ñoras en un bol con agua caliente.

Déjalas en remojo entre 15 y 20 minutos hasta que se ablanden.

Escúrrelas y retira el rabito y las semillas.

2️⃣ Extraer la pulpa

Una vez hidratadas, abre las ñoras y raspa el interior con una cuchara o cuchillo.

Obtendrás una pasta espesa y rojiza que puedes añadir directamente a tus recetas.

Si no quieres hacer este proceso cada vez que cocinas, puedes extraer la pulpa de varias ñoras y guardarla en un frasco con aceite de oliva. Así la
tendrás lista para usar cuando la necesites.

Además de su inconfundible sabor, las ñoras tienen propiedades nutricionales que las hacen un ingrediente muy interesante:

✅ Ricas en antioxidantes → Su alto contenido en carotenoides ayuda a
combatir el envejecimiento celular.

✅ Fuente de vitamina C → Refuerzan el sistema inmunológico.

✅ Aportan sabor sin necesidad de añadir sal → Ideal para dietas bajas
en sodio.

A nivel gastronómico, la ñora no es picante, pero aporta un sabor profundo y ligeramente afrutado que realza los guisos y salsas sin eclipsar otros
ingredientes.