Pizza Vegana de Verduras Asadas

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• 2 tomates
• Queso vegano
• Orégano hoja

Instrucciones:

1. Mezcla la harina de trigo integral, la levadura seca activa y la sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia, y mezcla hasta que se forme una masa suave y elástica
2. Amasa la masa durante unos minutos luego colócala en un tazón y cúbrelo con un paño húmedo.
3. Coloca las rodajas de berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla roja y tomate en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta
4. Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, forma una base de pizza del tamaño deseado
5. Extiende una capa fina de salsa de tomate
6. Distribuye las verduras asadas Espolvorea generosamente con queso vegano rallado y orégano
7. Hornea la pizza en el horno durante 15-20 minutos