Paella Valenciana

Ingredientes:

• 300g de arroz
• 600ml de fumet de pollo
• 300g de pollo
• 150g de judías verdes
• 150g de garrofón
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Azafrán en Hebra
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera. Agrega el pollo y saltea. Retira del fuego y reserva.
2. En la misma paellera, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde
3. Agrega el tomate y cocina hasta que se reduzca
4. Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien con las verduras.
5. Añade las judías verdes y el garrofón a la paellera
6. Agrega el arroz y mezcla para que se impregne de los sabores.
7. Añade el caldo caliente a la paellera, suficiente para cubrir ligeramente el arroz. Agrega las hebras de azafrán
8. Coloca el pollo y distribuye uniformemente.
9. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos
10. Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido casi todo el líquido, retira del fuego y deja reposar