Ensalada Campera
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Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña o cebolleta
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite (opcional)
- 100 g de aceitunas verdes o negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (al gusto)
- Sal
- Perejil
Instrucciones:
1. Cocer las papas: Lava bien las papas y cuécelas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño). Déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos medianos.
2. Preparar los demás ingredientes: Mientras las papas se enfrían, corta los tomates, pimientos y cebolla en trozos pequeños. Cocina los huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos), enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas.
3. Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla las papas con los tomates, los pimientos, la cebolla, el atún (si lo usas) y las aceitunas. Añade los huevos duros.
4. Aliñar: Rocía la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto y sal. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del aliño.
5. Decorar: Si lo deseas, puedes espolvorear perejil por encima para darle un toque de frescura adicional.
Esta ensalada es ideal para disfrutar al aire libre durante la primavera. Es nutritiva, refrescante y fácil de preparar, además de ser perfecta como plato principal o acompañamiento.
- 4 papas medianas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña o cebolleta
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite (opcional)
- 100 g de aceitunas verdes o negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (al gusto)
- Sal
- Perejil
Instrucciones:
1. Cocer las papas: Lava bien las papas y cuécelas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño). Déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos medianos.
2. Preparar los demás ingredientes: Mientras las papas se enfrían, corta los tomates, pimientos y cebolla en trozos pequeños. Cocina los huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos), enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas.
3. Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla las papas con los tomates, los pimientos, la cebolla, el atún (si lo usas) y las aceitunas. Añade los huevos duros.
4. Aliñar: Rocía la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto y sal. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del aliño.
5. Decorar: Si lo deseas, puedes espolvorear perejil por encima para darle un toque de frescura adicional.
Esta ensalada es ideal para disfrutar al aire libre durante la primavera. Es nutritiva, refrescante y fácil de preparar, además de ser perfecta como plato principal o acompañamiento.
