Peras al Azafrán y Anís Estrellado: Un Postre de Lujo Listo en 20 Minutos
¿Quieres preparar un postre digno de un restaurante de alta cocina pero con el mínimo esfuerzo? Has llegado al lugar indicado. Estas peras pochadas en un almíbar dorado de azafrán y anís estrellado son la respuesta.
El color vibrante que aporta el azafrán y el perfume anisado crean una combinación absolutamente mágica. Es un postre ligero, naturalmente dulce y tan bonito que se come primero con los ojos. Ideal para cerrar una comida especial o darte un homenaje saludable.
La Calidad DnnG: El Oro Rojo Marca la Diferencia
Aquí no podemos escatimar. El azafrán es el alma de la receta. Usar un azafrán de baja calidad o, peor aún, un colorante, solo te dará color pero no el aroma y sabor característicos. Unas pocas hebras del Azafrán en Hebras DnnG son suficientes para teñir, perfumar y dar ese sabor inconfundible. Lo mismo ocurre con el Anís Estrellado DnnG, cuyas estrellas, enteras y fragantes, liberan sus aceites esenciales lentamente, creando un almíbar perfecto.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 peras Conferencia (que no estén demasiado maduras)
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- Unas 8-10 hebras de Azafrán Hebra DnnG
- 2 estrellas de Anís Estrellado DnnG
- La piel de media naranja
Preparación (Paso a Paso hacia la Elegancia):
- Prepara las Peras: Pela las peras con cuidado, dejando el rabito intacto. Si quieres, corta una pequeña base en la parte inferior para que se mantengan de pie al servirlas.
- El Almíbar Mágico: En una olla donde quepan las peras justas (de pie o tumbadas), pon el agua, el azúcar, la piel de naranja, las estrellas de anís y las preciosas hebras de azafrán. Llévalo a ebullición suave, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Verás cómo el agua empieza a tomar un increíble color dorado.
- La Cocción: Introduce las peras en el almíbar. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que se cocinen durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Gíralas a mitad de cocción si no están completamente cubiertas.
- Servir la Obra de Arte: Con cuidado, retira las peras y colócalas en platos hondos o copas. Sube el fuego del almíbar y déjalo reducir durante 5 minutos hasta que espese un poco. Cuela el almíbar y riega generosamente las peras con él.
Puedes servirlas tibias o frías, acompañadas de una bola de helado de vainilla o un poco de yogur. Un postre sublime que demuestra que la elegancia y la sencillez pueden ir de la mano, siempre que uses ingredientes excepcionales.
