Tajín de cordero
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Ingredientes:
- 800g de carne de cordero, cortada en trozos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadas de canela molida
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1/2 taza de almendras
- 2 cucharadas de miel
- Aceite de oliva
- Mezcla el cordero con las especias y deja marinar durante al menos 30 minutos
- En una cazuela grande o tajine Agrega las cebollas y los dientes de ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la carne de cordero marinada a la cazuela y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega agua para cubrir la carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega las ciruelas pasas y las almendras a la cazuela
- Agrega la miel y cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve el tajín caliente con cous cous, arroz o pan árabe.
