Canela Ceylán vs. Cassia: La Guía Definitiva para tu Salud (y la que deberías evitar)
A todos nos encanta la canela. Su aroma nos transporta a momentos felices. La añadimos al café, al arroz con leche, a las natillas... y además, hemos oído mil veces que "es buena para la salud".
Pero, ¿y si te dijéramos que la canela que probablemente tienes en tu despensa podría no ser la más recomendable para un consumo diario y saludable?
Aquí empieza un viaje fascinante para convertirte en un experto y tomar las riendas de tu bienestar.
El Gran "Engaño" de la Canela: No Todas son Iguales
El primer secreto es que existen principalmente dos tipos de canela en el mercado mundial:
- Canela Cassia (Cinnamomum cassia): Es la más común y económica. Proviene de China e Indonesia. Su sabor es fuerte, robusto y con un picor intenso. Es la que, casi con total seguridad, encuentras en la mayoría de supermercados.
- Canela de Ceilán (Cinnamomum verum): Se la conoce como la "canela verdadera". Proviene de Sri Lanka y es de una calidad muy superior. Su sabor es mucho más delicado, dulce, complejo y con notas florales y cítricas.
Pero la diferencia más importante no está en el sabor, sino en un compuesto químico.
El Secreto que Importa para tu Salud: La Cumarina
Aquí está la clave de todo. La canela contiene un compuesto llamado cumarina. En dosis pequeñas es inofensivo, pero consumido en grandes cantidades de forma regular, puede llegar a ser tóxico para el hígado.
- La Canela Cassia tiene niveles de cumarina muy altos y variables (hasta 63 veces más que la de Ceilán).
- La Canela de Ceilán, en cambio, contiene niveles insignificantes o prácticamente indetectables de cumarina.
Por este motivo, las autoridades sanitarias europeas recomiendan moderar el consumo de la canela Cassia. La Canela de Ceilán es la única variedad recomendada para un uso diario y seguro con fines de bienestar.
Los 3 Grandes Beneficios de la "Canela Verdadera"
Ahora que ya sabes cuál elegir, hablemos de por qué es tan apreciada. La Canela de Ceilán es una joya para la salud:
- Potente Regulador del Azúcar: Numerosos estudios sugieren que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y a regular los niveles de glucosa en sangre, siendo una gran aliada para personas con prediabetes o diabetes tipo 2.
- Gigante Antioxidante: Es una de las especias con mayor poder antioxidante del mundo, ayudando a combatir el daño de los radicales libres en nuestro cuerpo.
- Aliada Antiinflamatoria: Se ha usado tradicionalmente por sus propiedades antiinflamatorias, ayudando a aliviar dolores articulares y otras condiciones inflamatorias leves.
¿Cómo Usarla para Mejorar tu Salud?
Integrar la Canela de Ceilán en tu rutina es delicioso y muy fácil:
- Tu Café o Té Matutino: Añade media cucharadita a tu bebida caliente. No solo le dará un sabor increíble, sino que empezarás el día ayudando a regular tu energía.
- En Yogures y Batidos: Espolvoréala sobre tu yogur, kéfir o añádela a tus batidos de frutas y proteínas.
- La Infusión de Bienestar: Prepara una infusión con una cucharadita de canela después de comer. Es reconfortante y te ayudará con la digestión.
El Veredicto de DnnG: El Sabor y la Salud Deben ir de la Mano
El conocimiento es poder. Ahora ya sabes que para disfrutar de los increíbles beneficios de la canela con total tranquilidad y seguridad, la elección inteligente es siempre la Canela de Ceilán.
En DnnG, nuestro compromiso es ofrecerte no solo el sabor más auténtico, sino también la máxima calidad y seguridad. Por eso, nuestra Canela de Ceilán Molida proviene exclusivamente de la corteza de la "canela verdadera", molida en pequeños lotes para preservar intactos todos sus delicados aromas y sus valiosas propiedades.
Porque creemos que cuidarse debe ser, ante todo, un placer.
