Mousse de Chocolate Negro y Aguacate con Cardamomo & Canela de Ceylán

¿Creías que el chocolate y el aguacate no podían ser la pareja perfecta? ¡Prepárate para sorprenderte! Esta mousse de chocolate negro es increíblemente cremosa, vegana (si usas leche vegetal) y saludable, con el toque exótico y cálido de nuestro Cardamomo Molido y la dulzura sutil de la Canela de Ceylán DNNG. Un postre elegante, nutritivo y tan fácil que querrás hacerlo cada semana. ¡El éxito en tu mesa está garantizado!

Dificultad: Fácil Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Reposo: Mínimo 2 horas (idealmente 4 horas o toda la noche) en nevera Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros grandes (unos 300g de pulpa)
• 100g de chocolate negro de alta calidad (mínimo 70% cacao)
• 60ml (1/4 taza) de leche o bebida vegetal (almendra, avena, coco)
• 50g de cacao en polvo puro sin azúcar
• 60ml de sirope de arce o agave (o al gusto)
• 1 cucharadita de Canela Molida de Ceylán DNNG
• 1/2 cucharadita de Cardamomo Molido DNNG
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal marina fina
• Para decorar (opcional): Frutos rojos, nibs de cacao, ralladura de naranja, almendras laminadas tostadas, un toque extra de Canela Molida de Ceylán DNNG.

Instrucciones:

1. Prepara el Chocolate: Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría o en el microondas (en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo). Deja que se enfríe ligeramente.
2. Combina los Ingredientes: Abre los aguacates, retira el hueso y saca la pulpa. Colócala en una batidora de vaso de alta potencia o un procesador de alimentos.
3. Añade el Sabor: Incorpora el cacao en polvo, el sirope de arce (o agave), la leche o bebida vegetal, la Canela Molida de Ceylán DNNG, el Cardamomo Molido DNNG, el extracto de vainilla (si lo usas) y la pizca de sal.
4. Integra el Chocolate: Vierte el chocolate fundido y templado en la batidora junto con el resto de ingredientes.
5. Tritura y Mezcla: Tritura a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente suave, cremosa y homogénea. No debe quedar ningún trocito de aguacate visible. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
6. Refrigera: Vierte la mousse en vasitos individuales o en un bol grande. Tapa con film transparente (evitando que toque la superficie de la mousse para que no se forme costra) y refrigera por al menos 2 horas. Cuanto más tiempo esté en la nevera, más consistente y deliciosa estará.
7. Sirve y Decora: Antes de servir, retira de la nevera. Decora a tu gusto con frutos rojos frescos, unos nibs de cacao, un poco de ralladura de naranja o una pizca extra de Canela Molida de Ceylán DNNG.

Consejos DNNG para una Mousse Perfecta:

• Aguacates al Punto: La clave es usar aguacates bien maduros. Si están algo verdes, la mousse no quedará tan cremosa y podría tener un ligero sabor a aguacate.
• Potencia el Sabor: Si quieres un chocolate más intenso, añade una cucharadita de café soluble o un chorrito de extracto de café a la mezcla.
• Para los Amantes del Picante: Una pizca mínima de Pimentón Picante DnnG (casi imperceptible) puede realzar el sabor del chocolate. ¡Atrévete!
• Adaptación Vegana: Si usas una bebida vegetal, la mousse es totalmente vegana y deliciosa.

Por qué te encantará (y a tu cuerpo): Este postre es una maravilla para tu paladar y para tu bienestar. Las grasas saludables del aguacate te aportan energía duradera, el chocolate negro es un potente antioxidante, y nuestras especias, el Cardamomo y la Canela de Ceylán, no solo añaden un sabor sublime, sino que también contribuyen a una buena digestión y a la regulación del azúcar. ¡Disfruta sin culpas!